「カフェ・バッハ」のおいしい理由。コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784418233014
• Title: 「カフェ・バッハ」のおいしい理由。コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ
• Title Transcription: カフェバッハノオイシイリユウコーヒートオカシノキホンカンゼンレシピ
• Author/Editor: 田口 護、田口 文子 著・文・その他
• Series Title: 一流シェフのお料理レッスン
• Author Heading: 田口 護、田口 文子 タグチ マモル タグチ フミコ
• Publication, Distribution, etc.: 株式会社 世界文化社; 株式会社 世界文化社 (発売)
• Publication Date (W3CDTF): 2024-09-26
• Extent: 160p
• Size: 257×188mm
• Extent (production): 160p
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Note (Binding Information): 判型 : B5変形
• Subject Heading: カフェ・バッハ カフェのお菓子 バッハ コーヒーとお菓子 お菓子レシピ コーヒーとお菓子の相性 スペシャルティコーヒー 田口護 田口文子 カフェ・バッハのコーヒーとお菓子 バッハグループ
• Target Audience: 一般
• Note (Content): Cコード（販売対象） : 実用; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 家事
• Price: 2000
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• Summary, etc.: コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 田口 護、田口 文子 1968年、文子さんの実家の地、東京・山谷に夫婦で喫茶店を開店、72年から自家焙煎を始め、店名を「カフェ・バッハ」とする。護さんはコーヒー界きっての理論で、著書も多数。85歳をすぎた今も日々後進の指導にあたり、独立したカフェも多数。日本全国に「正しいコーヒー」を伝え続けている。...

Table of Contents

PART１お菓子作りの基本テクニック

PART２浅煎りに合うお菓子

PART３中煎りに合うお菓子

PART４中深煎りに合うお菓子

PART５深煎りに合うお菓子