本格あんこが作れる本 : だれでもできる、和菓子屋の味

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784418243068
• Title: 本格あんこが作れる本 : だれでもできる、和菓子屋の味
• Title Transcription: ホンカクアンコガツクレルホン : ダレデモデキルワガシヤノアジ
• Author/Editor: 大須賀 麻由美 著・文・その他
• Author Heading: 大須賀 麻由美 オオスガ マユミ
• Publication, Distribution, etc.: 株式会社 世界文化社; 株式会社 世界文化社 (発売)
• Publication Date (W3CDTF): 2024-09-19
• Extent: 96p
• Size: 257×188mm
• Extent (production): 96p
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Note (Binding Information): 判型 : B5変形
• Subject Heading: 粒あん こしあん 小豆 砂糖 下煮 本煮 蜜漬け 渋切り おはぎ 金時 大福 白手亡豆 汁粉 モンブラン オートクッカー さらしあん
• Target Audience: 一般
• Note (Content): Cコード（販売対象） : 実用; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 家事
• Price: 1800
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• Summary, etc.: おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが出せる！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 大須賀 麻由美 和菓子職人、パティシエ、ブーランジュリー。東京・赤坂の日本料理割烹店に生まれる。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。会社員を経て、製菓製パン業界に転身。アレルギーの人が食べられる食材を探す中で和菓子の魅力を再認識し、和菓子の世界に入る。都内老舗和菓子店での修行を経て独立。個別注文によるオ...

Table of Contents

小豆のあんをつくる

粒あんをつくる

こしあんをつくる

小豆のあんのスイーツレシピ

白あんをつくる