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代替肉の技術と市場 (食品)

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代替肉の技術と市場

(食品)

Material type
図書
Author
井上國世 監修
Publisher
シーエムシー出版
Publication date
2024-11-29
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
218p
NDC
-
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

代替肉はゲノム編集、細胞培養、3Dプリンタを駆使し、農業、水産業、食品加工、貯蔵、輸送などの面で多岐に渡り活用されている。2025年には700兆円の市場規模が予測されている。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 【技術編】

  • 第1章 プロテインクライシスに対するフードテックの挑戦

  • I 世界および日本の食料事情

  • 1 人口爆発

  • 1.1 世界の人口

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Paper

Material Type
図書
ISBN
9784781318554
Title Transcription
ダイタイニクノギジュツトシジョウ
Author/Editor
井上國世 監修
Series Title
Author Heading
井上國世 イノウエクニヨ
Publication Date (W3CDTF)
2024-11-29
Extent
218p