Jump to main content
図書

青果物のおいしさの科学

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

青果物のおいしさの科学

Call No. (NDL)
PC25-R23
Bibliographic ID of National Diet Library
033754489
Material type
図書
Author
山野善正 監修
Publisher
エヌ・ティー・エス
Publication date
2024.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
585,17p ; 26cm
NDC
498.53
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

青果物のおいしさの秘密を各分野のエキスパートが科学的に解説!中身の味覚成分とおいしさの関係、具体的な測定方法や研究結果も詳解(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

山野 善正 【監修】 山野 善正(一般社団法人おいしさの科学研究所 理事長/香川大学名誉教授)(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Search by Bookstore

Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 第1編 青果物のおいしさとその評価法

  • 第1章 青果物のおいしさとは

  • 第1節 野菜を知って,おいしく食べる

  • 第2節 果実の品質特性と味覚成分

  • 第3節 おいしい果物を作るための土壌と肥料

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Kanto

  • 山梨県立図書館

    Paper
    Call No.:
    626/セイ/
    Book Registration Number:
    0107051278

Kinki

Chugoku

Kyushu

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-86043-914-9
Title Transcription
セイカブツ ノ オイシサ ノ カガク
Author/Editor
山野善正 監修
Author Heading
監修者 : 山野, 善正, 1938- ヤマノ, ヨシマサ, 1938- ( 00354362 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.11
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
585,17p