愛を貫く　タコス・トレス・エルマノスの革命

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Summary, etc.：: 日本よりも先に本場メヒコで話題になったタコス・トレス・エルマノス。メヒコの食材を使い、現地のスタッフを雇用することで「メヒコの人たちに還元する」ことをポリシーとしている。なぜ日本のタコスとここまで違うのか？(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：: 古屋大和古屋大和　Yamato Furuya 1974年、山梨県富士河口湖町生まれ。富士山信仰の浅間神社・葭之池温泉の家系で育ち、ミュージシャン、広告映像制作などを経て、2015年にメヒコへ移住。2021年にタコス専門店トレス・エルマノスを起業。フードトラックで横須賀、福生、横田などに出店し人気...

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インディヘナの女の子／「日本人は諦めない」／アメリカの嘘／メヒコの洗礼／エカテペクの日々／お父さんの教え／道端の気遣い／自分でなんとかする／道端タコスの流儀／あの味とスタイルを再現する／死ぬのは怖くない／フレサになるな／メヒコのナマリ／北に近づくな／ニュークラシック／粋と野暮／テックス・メックス／なぜメヒコの食文化は間違って伝わるのか／ソーシャライズを磨く／「知らぬを知る」からはじめる／「メヒコで修行しました」／一瞬一瞬の輝き／「絶対謝んなよ」／水は上から下に流れる／土壌をつくる／メヒコに還元する／ちゃんと嫌われる

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