野菜・果樹の栽培方法について調べる

February 22nd, 2025 更新
科学技術・経済情報室作成

野菜・果樹の栽培全般について調べるための資料には、以下のようなものがあります。

【　】内は当館請求記号です。請求記号が記載されていない資料は、版、巻によって請求記号が異なります。国立国会図書館サーチでタイトルによる検索を行ってください。
『資料名』（書誌情報）の後ろに*が付いている資料は、国立国会図書館サーチの書誌詳細画面に目次があります。

1. 参考図書

人間の食糧として栽培される作物は、「農作物」と「園芸作物」に大別されます。
農作物には、主に人間の主食となる「食用作物」、加工・製造工程の原料となる「工芸作物」、家畜のエサとなる「飼料作物」があります。
園芸作物には、主に人間の副食となる「野菜」（または「蔬菜」）、「果樹」、「花き」があります。

1-1. 野菜（蔬菜）全般の栽培方法を調べる

『野菜園芸大百科』（第2版　農山漁村文化協会　2004.1-2004.7）*
野菜園芸の百科事典（全23冊）です。
カラー口絵があり、生育の経過、花芽の分化と発育、障害などを紹介しています。
『蔬菜園芸の事典』（普及版　朝倉書店　2010.10　【RB2-J81】）*
蔬菜園芸学を学ぼうとする人を対象に、蔬菜園芸を体系的に解説した事典です。
蔬菜園芸の概説に続いて、それぞれの野菜の来歴、種類、品種、栽培管理などが掲載されています。
『新編野菜園芸ハンドブック』（養賢堂　2001.3　【RB2-G92】）*
野菜園芸について包括的にまとめた資料です。
「総論」では基本的な課題を問題別に解説しており、「各論」では栽培技術を作物別に記述しています。
『蔬菜の新品種』（誠文堂新光社　3年1回刊）（目次例：第21巻（2023年版））
国内の研究機関や種苗会社が育種・開発した野菜の新品種の特徴、栽培技術を紹介しています。写真も掲載されています。
「蔬菜の新品種」採録品種データベース（公益財団法人園芸植物育種研究所）で、採録されている品種とその掲載巻・ページを調べることができます。

1-2. 果樹全般の栽培方法を調べる

『果樹園芸大百科』（農山漁村文化協会　2000.2-2000.3）*
果樹園芸の百科事典（全18冊）です。
カラー口絵があり、主な品種、接ぎ方、せん定、障害などを紹介しています。
『果実の事典』（朝倉書店　2008.11　【RB2-J19】）*
果実の来歴、形態、栽培から利用加工、栄養まで総合的に解説した事典です。
各論では個々の果実について記述しており、生育周期と栽培管理についての簡単な解説もあります。

1-3. 野菜・果樹の害虫について調べる

『原色野菜の病害虫診断事典』（農山漁村文化協会　2015.3　【RB2-L47】）*
『原色果樹の病害虫診断事典』（農山漁村文化協会　2015.7　【RB2-L54】）*
野菜・果樹それぞれについて、病害、害虫を写真付きで解説した事典です。
本文に「被害と診断」「病気・虫の生態」「発生条件と対策」に分けた解説があり、巻末に病気名索引、害虫名索引、病気学名索引、ウイルス学名・和名索引、害虫学名索引があります。

1-4. 施設・農業技術について調べる

『施設園芸・植物工場ハンドブック』（農山漁村文化協会　 2015.5　【RB61-L33】）*
温室やプラスチックハウスなどを用いる施設園芸と植物工場に関する技術書です。
栽培施設、栽培管理、環境制御技術、養液栽培など幅広く取り扱っています。
『スマート農業』（成山堂書店　2023.12　【DM275-R1】）
農業従事者向けに、農林水産省が推進しているスマート農業の概要、実例、課題・対策、将来展望などを解説した入門書です。

2. 国立国会図書館サーチで検索するには

その他の資料は、国立国会図書館サーチで検索できます。タイトルや編者・出版者名に含まれるキーワードから探してください。
科学技術振興機構が提供するJ-GLOBALにて別名や同義語を調べ、キーワードを広げることも有用です。

国立国会図書館サーチの検索結果を所蔵場所「科学技術・経済情報室」で絞り込むと、科学技術・経済情報室で開架している参考図書類を検索できます。

ここでは、国立国会図書館分類表（NDLC）による分類や国立国会図書館件名標目表（NDLSH）による件名から検索する代表的な方法を紹介します。

件名

「蔬菜」、「蔬菜栽培」、「蔬菜病虫害」、「果樹栽培」、「果樹」、「果実」などが普通件名として挙げられます。また、「熱帯作物」、「葉菜類」、「根菜類」、「熱帯果実」、「柑橘類」のような下位語のほか、「キュウリ」、「リンゴ」などの具体的な作物名もあります。これらと件名「栽培」を組み合わせて絞り込むことができます。

また、Web NDL Authorities（国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス）の分類記号検索において「NDLC」を選択し、「RB61」、「RB161」、「RB181」などで検索すると、果樹・野菜の栽培方法に関するほかの普通件名も探せます。

3. インターネット情報源

3-1. 研究情報・品種の情報を探す

AgriKnowledge（農林水産技術会）
農林水産関係の論文、農林水産省が所管する試験研究機関の研究成果情報を中心に、様々な研究関連情報を統合的に検索できるデータベースです。
農林水産省からの委託により育成した品種のうち、品質等の特性が優良と認められた「農林認定品種」も検索できます。
品種登録データ検索（農林水産省）
種苗法による品種登録制度に基づき、農林水産省に登録された「登録品種」を検索できます。出願・登録情報のほか、植物体の特性や出願品種の画像を閲覧できます。
アグリサーチャー（農林水産省）
生産者や食品産業関係者に向けて、農業に関する最新の研究成果を提供することを目的とした情報公開（Web）システムです。
カテゴリーから絞り込むなどして、最新の研究成果と研究者の連絡先を簡単に調べることができます。

3-2. 作物や品種名から本・記事を探す

ルーラル電子図書館（農山漁村文化協会）
農山漁村文化協会が刊行した資料を検索できます。
「作物・テーマから探す」に「野菜」と「果樹」の項目があり、作物名を選択して、該当する作物の関連情報が掲載された資料を探すことができます。