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魚肉冷凍すり身の加熱ゲル形成能と卵白粉末による増強効果に関する研究
魚肉冷凍すり身の加熱ゲル形成能と卵白粉末による増強効果に関する研究
Digital
博士論文
障害者向け資料あり
國本, 弥衣
2016
National Diet Library
Author Heading
國本, 弥衣
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
Paper
雑誌
雑誌タイトル
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
Volumes of this title
海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
Paper
雑誌
雑誌タイトル
東海大学海洋学部
2003-2013
<Z74-D880>
National Diet Library
Other Libraries in Japan
Volumes of this title
魚肉冷凍すり身の加熱ゲル形成能と卵白粉末による増強効果に関する研究
魚肉冷凍すり身の加熱ゲル形成能と卵白粉末による増強効果に関する研究
Digital
博士論文
國本, 弥衣
Available online
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Author Heading
國本, 弥衣
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