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THE ART AND SCIENCE OF SUSHI : A COMPREHENSIVE GUIDE TO INGREDIENTS,TECHNIQUES AND EQUIPMENT

THE ART AND SCIENCE OF SUSHI : A COMPREHENSIVE GUIDE TO INGREDIENTS,TECHNIQUES AND EQUIPMENT
Paper図書
Mitose Tsuchida [文], Jun Takahashi [技術指導], Hidemi Sato [監修], [Makiko Itoh] [訳]チャールズ・イー・タトル出版[2022]<EF27-D53>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00978027 001342432 00964134 01207584

すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える

すしのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える
PaperRecording Media図書児童書
土田美登世 文, 髙橋潤 技術指導, 佐藤秀美 監修誠文堂新光社2020.2<EF27-M185>
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