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料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか

料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
Paper図書
徳岡邦夫 著淡交社2013.10<GK197-L77>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Subject Heading湯木, 貞一, 1901-1997 京都吉兆

京都吉兆 : 日本語版

京都吉兆 : 日本語版
Paper図書
徳岡邦夫 著, 杉本伸子 文, 三浦健司 写真講談社インターナショナル2011.3<DH475-J747>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc.待望の日本語版、登場!!日本を代表する料亭「京都吉兆」の、料理、しつらい、もてなしをフルカラーで紹介。伝統をふま...
  • Subject Heading京都吉兆

京都吉兆しごとの作法 : 感動を超えた「感涙」のサービスへ

京都吉兆しごとの作法 : 感動を超えた「感涙」のサービスへ
Paper図書児童書
徳岡邦夫 著PHP研究所2010.10<DH475-J651>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Summary, etc.各界の著名人が足繁く通う「京都吉兆」。その超一流のサービスの秘密とは？　今、最も話題の料理人に...
  • Subject Heading京都吉兆

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