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国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究

国産小麦の搗精法で得られる分級粉の酵素による製パン性改良に関する研究
Paper図書
森田尚文, 大阪府立大学 [著][森田尚文]2002-2003<Y151-H14560106>
National Diet Library
  • Subject Heading分級粉 / 製パン / 国産小麦 / 酵素分解 / ドウの物性

大麦分級粉からのアミノペプチダーゼの諸性質とその利用に関する研究

大麦分級粉からのアミノペプチダーゼの諸性質とその利用に関する研究
Paper図書
土井, 裕司, 武庫川女子大学1997-1998<Y151-H09680047>
National Diet Library
  • Subject Heading大麦 分級粉 アミノペプチダーゼ 基質特異性 最適pH

微小管形成系を用いての大麦分級粉中細胞機能関連物質の検索とその精製

微小管形成系を用いての大麦分級粉中細胞機能関連物質の検索とその精製
Paper図書
土井, 裕司, 武庫川女子大学1994-1995<Y151-H06680048>
National Diet Library
  • Subject Heading微小管 細胞機能 大麦 チユーブリン 分級粉

搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究

搗精分級精粒法により得られる小麦粉の製パン性に関する研究
Paper図書
森田, 尚文, 大阪府立大学1999-2000<Y151-H11660128>
National Diet Library
  • Subject Heading国産小麦粉 分級粉 小麦搗精粉 成分分析 ドウの特性 軟質小麦 硬質小麦 製パ...

大麦分級粉中の蛋白質性生理活性物質の検索とその精製

大麦分級粉中の蛋白質性生理活性物質の検索とその精製
Paper図書
土井, 裕司, 武庫川女子大学1991-1992<Y151-H03808010>
National Diet Library
  • Subject Heading大麦 アミノペプチターゼ 分級粉

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