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低メトキシルペクチンの食品機能及びその利用に関する研究
低メトキシルペクチンの食品機能及びその利用に関する研究
Paper
図書
川端, 晶子, 東京農業大学
1993-1995
<Y151-H05454592>
National Diet Library
Subject Heading
ペクチン 食品機能 食物繊維 分子量 慣性半径 混合ゲル
愛玉子
多糖 ルバーブ
分子量および官能基を異にするペクチンの機能特性に関する研究
分子量および官能基を異にするペクチンの機能特性に関する研究
Paper
図書
川端, 晶子, 東京農業大学
1991-1992
<Y151-H03680079>
National Diet Library
Subject Heading
ペクチン 機能特性 分子量 分子の広がり 会合機構 レオロジー的性質
愛玉子
低メトキシルペクチン
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