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咀嚼・嚥下困難者に適応できる米飯からの粥飯調整法の検討
咀嚼・嚥下困難者に適応できる米飯からの粥飯調整法の検討
Paper
図書
貝沼やす子, 静岡県立大学 [著]
[貝沼やす子]
2004-2005
<Y151-H16500514>
National Diet Library
Subject Heading
加水量の異なる米飯 / 米飯粥 / テクスチャー測定 / 破断強度測定 / 官能検査 /
真空包装
/ 真空調理 / 米粥
電気刺激による酵素的賦活と食肉の色調安定性に関する研究
電気刺激による酵素的賦活と食肉の色調安定性に関する研究
Paper
図書
三浦, 弘之, 帯広畜産大学
1993-1995
<Y151-H05454106>
National Diet Library
Subject Heading
電気刺激 ヒレ肉
真空包装
ヘム色素 L, a, b値
真空包装
が野菜の組織に及ぼす影響と新規利用に関する研究［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］
真空包装が野菜の組織に及ぼす影響と新規利用に関する研究［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］
Digital
博士論文
熊谷, 美智世
お茶の水女子大学
2020-03-23
Other Libraries in Japan
Subject Heading
真空包装
野菜 細胞膜機能 空隙率 調味
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