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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.納豆は日本だけの食べ物ではない！？ 実はアジア各地、アフリカにもある納豆。せんべいにしたり、スープにしたり、食べ方も色々。美味しくておもしろい世界の納豆を紹介。
- Author introduction...ともに集英社文庫）『謎のアジア納豆』（新潮文庫）『幻のアフリカ納豆を追え！』（新潮社）など多数。......る。この本をきっかけにひきわり納豆が好きになりました。
- Subject Heading納豆
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Toc / Articleこれ一品で満足！納豆・油揚げのご飯＆麺 ばくだん納豆丼／納豆３色丼／納豆ビビンバ／ピリ辛納豆チャーハン／納豆とろろそば／明太バターの納豆パスタ／カラフルレンジいなり／......ね丼 ほか かけ合わせ食材別！納豆・油揚げのメインおかず 【納豆×卵で！】 チーズ＆トマトの納豆オムレツ 【油揚げ×卵で！】 ......油揚げと小松菜の落とし卵煮 【納豆×肉で！】 キムチみそ納豆チゲ／豚しゃぶキム納豆マヨだれ／鶏竜田のゆずおろし納豆だれ／豚ひき肉とまいたけの納豆炒め ほか 【油揚げ×肉で！】......油揚げの豚バラロール ほか 【納豆×野菜で！】 納豆とねぎのチヂミ風／アボトマしそ納豆／大根の納豆田楽 ほか 【油揚げ×野菜で！......げとゴーヤーのみそ煮 ほか 【納豆×魚介で！】 納豆とかつおのスタミナサラダ／じゃ......油揚げのさば缶詰め焼き ほか 納豆のサブおかず・汁もの 【あえて......、野菜のおかず】 ミニトマトの納豆あえ／にんじんの納豆あえ／小松菜の納豆わさびあえ ほか 【ご飯にもお......うアイディア揚げもの】 ピリ辛納豆春巻き／しそ納豆のワンタン揚げ 【＋ねばねば食材で、もっとねばねば！】 納豆とめかぶの塩昆布あえ／納豆と長いものコリコリあえ 【ボリューム満点、納豆の汁もの】 しょうがたっぷり納豆汁／とろろ納豆汁／納豆とトマトのみそ汁 油揚げのサブ......／油揚げと春菊のみそ汁 ほか 納豆×油揚げのサブおかず 油揚げの納豆詰め焼き／マヨ塩昆布の納豆...
- Subject Heading料理 納豆 豆腐
Paper図書
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- Summary, etc.納豆の面白さをあらゆる角度から紹介していく納豆マガジン。 特集は「ひきわりを......きわりについての企画を筆頭に、納豆グラビア、納豆メーカーの取材、納豆小説などなど。上は東北、下は九州まで幅広く取り上げています。納豆好きな人はもちろん、納豆嫌いな人にもオススメです。クセは強いかもしれませんが、匂いや...
- Subject Heading納豆
Paper図書
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- Toc / Articleまえが Prologue 二大発酵食品「納豆」と「酢」を混ぜ、1日1回たべ......れない理由 Part 2 「酢納豆」でやせる、血糖値が下がるのは......べきパワーも Part 4 「納豆」が生み出す、全身すべての健康効果！ Part 5 「酢納豆」で肥満も糖尿病も高血圧も治って人が続々
- Summary, etc.酢と納豆をまぜ、1日1回食べるだけ。たったこれだけで、酢の効き目と納豆の効き目の相乗効果により、太りすぎが解消、食後血糖値が下がり、糖尿病も改善！そんな効果抜群な健康食「酢納豆」の健康法をご紹介。
- Subject Heading健康法(食生活) 納豆 酢
Paper図書
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- Summary, etc.予約の取れない納豆専門料理店のレシピを初公開！ご...... おいしく食べて健康になれる、納豆づくしの74レシピを収録。京都祇園のお店で人気の納豆パスタ「ねばボナーラ」のレシピ......。どんな料理にも合う万能食材、納豆の魅力がつまった1冊です。
- Author introduction納豆料理研究家。1992年8月生ま......。2020年2月、京都祇園に「納豆創作料理 夏豆」をオープン。“納豆料理”の可能性を世に広げるべく、各メディアでも活躍中。
- Subject Heading料理 納豆
PaperDigital図書児童書
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- Summary, etc.納豆のはじまり、素材やできるまで、納豆の科学、アジアの納豆、納豆をつくる実験、納豆料理など、様々な角度から、納豆を紹介。
- Contentsはじめに 第一章 納豆のはじまり まんが 『精進魚類物語』 納豆たんじょう!? はじまりの伝説 納豆のあゆみ 第二章 納豆の素材・種類・できるまで 納豆はシンプルな食べもの むかしながらの保温法 現代の納豆のつくり方 納豆の材料～大豆の品種～ これは食べねば! ねばねば納豆のなかまたち 納豆の親せき? 大豆の発酵食品 パ......ザあり! 全部食べたい・個性派納豆 第三章 納豆の科学 納豆菌ってどんな菌? まんが 『納豆菌が大豆を納豆に変えるしくみ』 納豆菌を集める、育てる! からだにうれしい納豆パワー NATTO! JAPANニュース 第四章 アジアの納豆 え! 日本だけじゃないの!? 納豆はアジアの食文化 中国、韓国の納豆 ラオス・ベトナムの納豆 タイ、カンボジアの納豆 ミャンマーの納豆 ブータン、ネパール、インドの納豆 第五章 つくろう、食べよう 基本の納豆をつくってみよう 実験 大豆以外の材料は納豆になる? 全国納豆風土図 どれつくる? 納豆料理レシピ集 ほぼまぜるだけ! スピード納豆小鉢 五十音順さくいん 参考にした資料
- Subject Heading納豆
Paper図書
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- Subject Heading納豆
- Note (General)全国納豆協同組合連合会推薦
Paper図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.納豆の健康効果を医師らが解説。さらに、納豆スープ、タマネギ納豆、こうじ納豆、オートミール納豆など、さまざまな食材と組み合わ......抑えることでも注目されている「納豆」。数々の効能のほか、おいしくて健康効果の高い食べ方も紹介！
- Subject Heading健康法(食生活) 納豆
PaperDigital図書
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- Summary, etc.納豆を食べるのは日本人だけではなかった！ 美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。 ミャンマー奥地で遭遇した、納豆卵かけご飯。日本以外にも納豆を食べる民族が存在することをそ......田で起源について考える。“手前納豆”を誇る人びと。夢中で食べた絶......見えてきた。美味しくて壮大な、納豆をめぐる冒険の記。
- Subject Heading納豆 アジア--紀行
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- Toc / Article●はじめに～アジアに広がる納豆食文化 納豆研究の幕開けと日本の納豆/調味料として使われるアジアの納豆/うま味文化圏再考/稲ワラか葉...... など ●第1章 植物で決まる納豆の味 稲ワラ納豆を探して/稲ワラで包まれたアジア納豆/シダ納豆は美味しい/粘りの王者はイチジ......ンノキ など ●第2章 稲ワラ納豆の消滅 稲ワラから培養した納豆菌へ(明治後期～大正初期)/稲ワラ納豆から衛生納豆への過渡期(大正後期～昭和初期)/納豆中毒(第二次世界大戦後) など ●第3章 ワラ文化と納豆 ハレの食としての納豆/正月の納豆づくり/正月の納豆餅と人日の納豆汁/供物の食としての納豆/ミタマと納豆/日本のワラ文化 など ●第4章 アジアのおかず納豆 ミャンマーのおかず納豆/中国徳宏のおかず納豆/知られざるベトナム北部の納豆/ラオスでピーナッツ納豆発見/ピーナッツ納豆は幻か など ●第5章 日本の発酵大豆とご飯にかける納豆 古代の発酵大豆/中世の発酵大...... など ●第6章 東北の調味料納豆 塩麹納豆(五斗納豆、雪割納豆)/東北各地に広がる塩麹納豆/納豆汁の多様性/納豆汁は伝統食か など ●第7章 アジアの調味料納豆 タイ・ヤーイがつくる調味料納豆/ラオスの絶品米麺「カオソーイ」/納豆スイーツ「カオレーンフン」/ミ......・シャン州とチン州南部の調味料納豆 など ●第8章 ヒマラヤの調味料納豆 ヒマラヤの納豆/段ボール納豆/キネマづくりと在来知/ブータ...
- Author introduction...授）等を経て、現職。 著書に『納豆の起源』（NHKブックス）。監......月号【特集】発酵食の世界』、『納豆の本』（全国納豆協同組合連合会 総監修、宮崎 祥子 編）など。
- Subject Heading納豆 食生活--アジア
Paper図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.無限の可能性を秘めた伝統食「納豆」日本人が、昔から慣れ親しんできた納豆。その健康効果は、広く知られて......でしょう。 本書では、そんな納豆に、身近な食材をプラスすること...... 体にいいだけでなく、新しい納豆の味も発見できるはずです。 新......ルスの増殖を抑える成分も豊富な納豆。キャベツやチーズ、サバ缶などの食材を足して、さらなる健康効...
- Subject Heading健康法(食生活) 納豆
Paper図書
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- Summary, etc.腸の免疫力に詳しい藤田紘一郎医師は、食生活を変えて10キロ減、体内年齢が若返り、糖尿病も克服。1日1パックの納豆のほか、キャベツ、海藻、ごぼうなど、ぜひとり入れたい食材と、...
- Subject Heading健康法 納豆
Paper図書
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- Contents納豆は万能おかずの素!
- Subject Heading料理 納豆
- Additional Title納豆は万能おかずの素!
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- Toc / Article...で／漬け物で／海藻で ぬか漬け納豆献立／めかぶ納豆献立 ほか 第２章 サラダ、あえもの ポキ風まぐろ紫玉ねぎ納豆サラダ／えびとトマトのサルサ風納豆サラダ／豆腐ザーサイ納豆サラダ風 ほか 第３章 ボリュームおかず 納豆入り豆腐ハンバーグおろしポン酢／鶏から揚げの納豆おろしソース／里いも納豆コロッケ／納豆チーズ薬味ギョーザ／納豆麻婆なす／納豆豚肉野菜のかき揚げ ほか 第４章 おつまみ 納豆ひき肉炒めレタス包み／まぐろ納豆／いか納豆／明太子納豆／ちくわわさび納豆／月見納豆 ほか 第5章 ご飯、めん 納豆茶漬け／納豆麦とろ飯／納豆野菜カレー ほか
- Summary, etc.納豆にちょいのせ、納豆でサラダ・あえもの、ボリューム......まみ…。料理研究家・藤井恵が、納豆を毎日おいしく食べて、元気にな......、一番夢中になっている食材が「納豆」。定番の朝ごはんはもちろん、昼も夜も、おつまみとしても納豆を楽しみ、健康効果を実感している藤井さんの日々の暮らしから生...
- Subject Heading料理 納豆
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- Toc / Article目次： 序章：納豆の健康効果を4名の医師が解説 第1章：こうじ納豆 第2章：キャベツ納豆 第3章：干し納豆 第4章：酢納豆
- Summary, etc.発酵博士の小泉武夫先生が海外旅行に携帯する干し納豆、嶋大輔さんの血圧を下げた酢納豆、美味こうじ納豆など、健康レシピを紹介
- Subject Heading健康法(食生活) 納豆
Paper図書
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- Subject Heading料理 納豆 酢
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- Summary, etc....! オリーブオイルの抗酸化力と納豆の発酵力で病気を寄せつけない体......は古くから伝統の発酵食品である納豆に親しみ、その特有のおいしさと......冊である。この「オリーブオイル納豆」に含まれる有効成分がもたらす......ら提唱するこの「オリーブオイル納豆のススメ」は、思わず納得の説得......本書はそれに日本の伝統食である納豆を組み合わせることで、かつてな......ピング・メニューも多数紹介し、納豆が苦手な方でもおいしく楽しく取り組める、工夫にあふれた内容に...
- Subject Heading健康法 オリーブ油 納豆
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- Summary, etc.納豆の栄養素について解説するととも......つまみ・おやつ」などに分けて、納豆を使った８８品のレシピを紹介。 【免疫力UP、1日1パックの納豆で医者いらず！】 食卓の定番食材「納豆」をテーマに実践しやすいレシピ...... 〈こんな方にオススメ〉 ・納豆の栄養素を学びたい方 ・納豆でおアワーアップしたい方 ・納豆を用いたレシピが知りたい方 ......本書の内容〉 ■Part1 “納豆”の栄養素を学ぶ ■Part2 定番おかず＋納豆 ■Part3 ごはん＋納豆 ■Part4 米粉パン＋納豆 ■Part5 麺・パスタ＋納豆 ■Part6 おつまみ・おやつ＋納豆 〈本書の特長〉 ・一冊まるごと一つの食材 ・食材の栄養素...
- Subject Heading健康法(食生活) 納豆 料理
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.納豆の謎にとりつかれたノンフィクシ......ンマーの山中をさまよい、中国に納豆の源流を求め、日本中を駆け巡る。納豆の驚くべき素顔とは？ 辺境作家が目指した未知の大陸、それは納豆だった。山奥のジャングルで出会った納豆ご飯、ぱりぱりと割れるせんべい納豆、日本の究極の納豆…。知的好奇心あふれるノンフィ......、作って、食べる。壮大すぎる「納豆をめぐる冒険」！ 辺境作家が目指す未知の大陸、それは納豆だった。タイやミャンマーをさま......ちに話は意外な展開へ。壮大な「納豆をめぐる冒険」。
- Contents文献あり 納豆は外国のソウルフードだった！？ 納豆は外国のソウルフードだった!? 納豆とは何か 山のニューヨークの味噌納豆 火花を散らす納豆ナショナリズム 幻の竹納豆を追え! アジア納豆は日本の納豆と同じなのか、ちがうのか 日本で『アジア納豆』はできるのか 女王陛下の納豆護衛隊 日本納豆の起源を探る 元・首狩り族の納豆汁 味噌民族vs.納豆民族 謎の雪納豆 納豆の起源 高野秀行∥著 文献ｐ３４８〜３５０ 幻の竹納豆を追え！ 味噌民族ｖｓ．納豆民族
- Subject Heading納豆 アジア--紀行
Paper図書
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- Subject Heading料理 (豆腐) 納豆