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ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響

ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響
Digital博士論文障害者向け資料あり
中村, 幸信2014-05-23
National Diet Library
  • Subject Headingイノシン-5'-一リン酸 ピロリン酸塩 豚肉加熱ゲル inosine-5'-monophosphate pyro...

ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響

ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響
Digital博士論文
中村, 幸信
Available onlineOther Libraries in Japan
  • Subject Headingイノシン-5'-一リン酸 ピロリン酸塩 豚肉加熱ゲル inosine-5'-monophosphate pyro...

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