ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響

• Material Type: 博士論文
• Title: ヌクレオシド -5’- 一リン酸が豚肉からの筋原線維タンパク質の抽 出とその加熱ゲル形成に及ぼす影響
• Author/Editor: 中村, 幸信
• Author Heading: 中村, 幸信
• Publication Date: 2014-05-23
• Publication Date (W3CDTF): 2014-05-23
• Alternative Title: Effects of nucleoside-5’-monophosphate on the extraction of myofibrillar proteins from porcine meat and the formation of heat-induced gels from those proteins
• Degree grantor/type: 日本獣医生命科学大学
• Date Granted: 2014-05-23
• Date Granted (W3CDTF): 2014-05-23
• Dissertation Number: 博応乙第2号
• Degree Type: 博士
• Conferring No. (Dissertation): 博応乙第2号
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: イノシン-5'-一リン酸; ピロリン酸塩; 豚肉加熱ゲル; inosine-5'-monophosphate; pyrophosphate; a heat-induced gel of porcine meat
• Target Audience: 一般
• Note (General): 2014年度
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10318070; https://dl.ndl.go.jp/pid/10318070
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-04-02T16:10:31+09:00
• Date Created (W3CDTF): 2014-10-30
• Format (IMT): PDF; application/pdf
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Periodical Title (URI): http://id.nii.ac.jp/1135/00000032/
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

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