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パルスマイクロ波を用いた過冷却の促進による食品の低損傷・凍結保存技術の開発

パルスマイクロ波を用いた過冷却の促進による食品の低損傷・凍結保存技術の開発
Paper図書
多田幸生, 金沢大学 [著][多田幸生]2002-2003<Y151-H14550175>
National Diet Library
  • Subject Heading食品凍結 / マイクロ波 / 過冷却の促進 / 氷晶形成 / Coy...

食品凍結に関する基礎的研究(半透膜を通しての食塩水の凍結挙動)

食品凍結に関する基礎的研究(半透膜を通しての食塩水の凍結挙動)
Paper図書
鳴海, 明, 神奈川工科大学1989-1990<Y151-H01550192>
National Diet Library
  • Subject Heading食品凍結 食塩水 水 半透膜 冷却・凍結挙動 レーザホログラフイ実時...

パルスマイクロ波を用いた過冷却の促進による食品の低損傷・凍結保存技術の開発

パルスマイクロ波を用いた過冷却の促進による食品の低損傷・凍結保存技術の開発
Digital文書・図像類
多田, 幸生, Tada, Yukio2004-03平成15(2003)年度 科学研究費補助金 基盤研究(C) 研究成果報告書 = 2003 Fiscal Year Final Research Report2002-2003p.6p.-
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  • Subject Heading食品凍結 マイクロ波 過冷却の促進 氷晶形成 Cryo-SEM観察 ...
  • Note (General)...に制限があることが判った.5.食品凍結において生ずる氷晶形成とミクロ挙動が3次元観察により明らかに...

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