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サケ科魚類ノート Vol. 1

Paper図書

サケ科魚類研究会監修サケ科魚類研究会2023.12<RA554-R1>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭
Authority（Subject Heading/altLabel）さけ (鮭) シャケ秋味 Salmon

論文・「鱗相の新知見を加味した現生太平洋サケ属genus oncorhynchus系統樹」と「補完・日本渓清流魚名周覧」

Paper図書

吉安克彦著[吉安克彦]2019.3<RA554-M9>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭
Authority（Subject Heading/altLabel）さけ (鮭) シャケ秋味 Salmon

サケの旅 : ふるさとの川をめざす (命のつながり ; 6)

Paper図書児童書

平井佑之介写真・文文一総合出版2024.9<Y11-N24-R700>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭

うまれたよ!サケ (よみきかせいきものしゃしんえほん ; 47)

Paper図書児童書

二神慎之介写真・文岩崎書店2024.2<Y11-N24-R233>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭

サケ学への誘い

Paper図書

帰山雅秀著北海道大学出版会2018.9<RA554-L94>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭
Authority（Subject Heading/altLabel）さけ (鮭) シャケ秋味 Salmon

サケの記憶 : 生まれた川に帰る不思議

Paper図書

上田宏著東海大学出版部2016.12<RA554-L68>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭
Authority（Subject Heading/altLabel）さけ (鮭) シャケ秋味 Salmon

サーモン : 人と鮭の物語

Paper図書

マーク・カーランスキー著, 阪東幸成訳ふらい人書房2023.1<RB821-M43>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading鮭--歴史

サケ白子核酸を摂れば免疫力が高まる

Paper図書

松永政司, 盛孝男, 井上真季子著現代書林2020.7<EF33-M51>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Subject Heading健康法 (食生活) 鮭核酸
Authority（Subject Heading/altLabel）Diet therapy さけ (鮭) シャケ秋味ヌクレイン酸 Salmon Nucleic...

サケをつくる人びと : 水産増殖と資源再生

Paper図書

福永真弓著東京大学出版会2019.12<RB764-M3>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Contents文献ｐ４４７〜４６３第1章|去りゆくカワザケ、進む家魚化
Subject Heading鮭水産養殖--岩手県
Authority（Subject Heading/altLabel）さけ (鮭) シャケ秋味 Salmon

命めぐる川 : カナダのベニザケ (世の中への扉)

PaperDigital図書児童書

岡野昭一文・写真講談社2022.11<Y11-N22-M847>

National Diet LibraryOther Libraries in Japan

Author introduction日本写真芸術専門学校二部報道・芸術科卒業。フォトジャーナリスト樋口健二氏に師事。カナダの自然をテーマに、紅鮭、オーロラ、カナディアン・ロッキーなどを撮影。
Subject Heading鮭写真集

鮭あったら、これつくろ! : 献立にもう迷わない! (ORANGE PAGE BOOKS. うちの定番食材レシピ ; vol.8)

Paper図書

オレンジページ2022.3<Y73-M1740>

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Toc / Article...ときには「これつくろ！」 □鮭お買い物メモ【食べごたえも〈映え〉度もアップ！鮭のフライ＆グラタン】・鮭フライの香味みそだれ　・黒ごま風味の鮭フライ和風タルタルソース・鮭のチーズサンドフライ　・鮭のパセリチーズフライ・鮭のカレー風味フライ　・鮭とポテトのグラタン・鮭と青梗菜のみそクリームグラタン　・鮭とれんこんのグラタン・鮭とゆで卵のマヨグラタン　・鮭とピーマンのウスターチーズグラタン・鮭とキャベツの和風グラタン【今......れちゃう！かけ合わせ食材別鮭のメインおかず】＜×かぶで！＞・鮭とかぶのピリ辛塩炒め　・鮭とかぶのあっさり煮・鮭とかぶのしょうがみそ蒸し　・鮭とかぶのみそバター炒め・鮭とかぶのごまポン酢だれ＜×ブロッコリーで！＞・鮭とブロッコリーのチーズ焼き　・鮭とブロッコリーのマヨクリームあえ・鮭とブロッコリーのパン粉焼き　・鮭とブロッコリーのマスタードソース炒め＜×アスパラで！＞・鮭とアスパラのみそ炒め　・鮭とアスパラのフライパン蒸し梅......ース＜×れんこんで！！＞・鮭とれんこんのゆずこしょう煮　・鮭とれんこんのケチャップ炒め・鮭とれんこんの香りパン粉焼き＜×キャベツで！＞・鮭とキャベツのピリ辛ちゃんちゃん焼き・鮭とキャベツのクリーム煮＜×じゃがいもで！＞・鮭とじゃがいものガーリックパン粉炒め　・鮭とじゃがいものピザ風炒め・鮭とじゃがいものレモンしょうゆ煮　・鮭とじゃがいもの塩にんにく...
Subject Heading料理(魚) 鮭

鮭とごはんの組み立て方 : 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開 : 鮭の専門店主が提案する120レシピ

Paper図書

佐藤友美子著誠文堂新光社2021.5<Y73-M1377>

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Toc / Article１　鮭の基本世界の鮭／鮭の一生日本で流通している鮭の種類／秋鮭／紅鮭／時鮭／養殖の鮭鮭の栄養と効能／鮭に塩をする／部位と目的鮭を切る／2枚におろす／3枚にお......マと頭の汁物用／輪切りにする鮭を保存する／市販の鮭鮭を焼く／鮭をフレークする／鮭をスモークする／鮭をすりつぶす／鮭を酒粕に漬ける／鮭をオイルで煮る／いくらを作る ......／おにぎりのおいしい具の比率／鮭を米と一緒に炊く／のりとごはん２　鮭のおにぎり秋鮭の新巻鮭×おにぎり銀杏と秋鮭の中華おにぎり／さといもと秋鮭のおにぎり／百合根の炊き込みと秋鮭のおにぎり／みょうがたけと新ごぼうの爽快！秋鮭のおにぎり…ほか秋鮭の塩引き×おにぎり三陸のわかめと村上塩引き鮭のおにぎり／ぬか漬け野菜と村上塩引き鮭のおにぎり／そら豆と村上塩引き鮭のおにぎり／黒千石大豆の炊き込みと南部鼻曲がり鮭のおにぎり…ほか秋鮭の山漬け×おにぎりくわい揚げと秋鮭山漬けのおにぎり／そばの実の炊き込みと秋鮭山漬けのおにぎり／ほうじ茶の炊き込みと秋鮭山漬けのおにぎり／ひらたけと秋鮭山漬けのおこわおにぎり…ほか時鮭×おにぎりふきのとうの天ぷらと時鮭の天むす／菊花と時鮭のおにぎり／おぼろ昆布と時鮭のおにぎり／時鮭おにぎりの赤かぶ包み／生新茶（荒茶）と時鮭のおにぎり…ほか紅鮭の甘口×おにぎり紅鮭の茶巾おにぎり／チーズのみそ漬けと紅鮭のおにぎり／紅鮭とパプリカのおにぎり…ほか紅鮭の中辛×おにぎり酢蓮と紅鮭...
Author introduction■佐藤友美子（サトウユミコ） 20代の頃、たまたま鮭を買った築地の鮭専門店に拾われ小僧として働き始......史に惹かれて聞き書き『築地――鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと』......18年・いそっぷ社）を著す。鮭店の経営者となってからは、鮭を追いかけ古今東西、鮭を訪ね、鮭を捌き、鮭に学び、鮭を語り、鮭を料理し、鮭を食べる。七転び八起きを続ける「小さな鮭屋」から見た昭和～平成～令和の「鮭」を本書に著す。
Subject Heading料理(魚) 鮭