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トランスグルタミナーゼおよび牛血漿 (食品添加物) による魚肉ねり製品の品質改良に関する研究 : ゲル物性と筋原繊維タンパク質の変化の関係
トランスグルタミナーゼおよび牛血漿 (食品添加物) による魚肉ねり製品の品質改良に関する研究 : ゲル物性と筋原繊維タンパク質の変化の関係
紙
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
安永廣作 [著]
<UT51-98-Z66>
インターネットで読める
国立国会図書館
著者標目
安永, 廣作
トランスグルタミナーゼおよび牛血漿(食品添加物)による魚肉ねり製品の品質改良に関する研究
トランスグルタミナーゼおよび牛血漿(食品添加物)による魚肉ねり製品の品質改良に関する研究
紙
図書
安永廣作 [著]
[安永廣作]
[1998]
全国の図書館
著者標目
安永, 廣作
海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
紙
雑誌
雑誌タイトル
東海大学海洋学部
2003-2013
<Z74-D880>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
東海大学紀要 海洋学部
東海大学紀要 海洋学部
紙
デジタル
雑誌
雑誌タイトル
東海大学海洋学部
1966-2003
<Z15-184>
インターネットで読める
国立国会図書館
このタイトルの巻号
日本水産学会誌
日本水産学会誌
紙
雑誌
雑誌タイトル
日本水産学会 編
日本水産学会
1932-
<Z18-345>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
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