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フレーバー・マトリックス : 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
フレーバー・マトリックス : 風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
紙
デジタル
図書
ジェイムズ・ブリシオーネ, ブルック・パーカースト 著, 目時能理子, 中村雅子 訳
SBクリエイティブ
2021.7
<EF27-M383>
国立国会図書館
全国の図書館
著者標目
Briscione, James, 1980-
Parkhurst, Brooke
目時, 能理子, 1966- 中村, 雅子, 翻訳家
The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes : hbk
The flavor matrix : the art and science of pairing common ingredients to create extraordinary dishes : hbk
紙
図書
James Briscione with Brooke Parkhurst
Houghton Mifflin Harcourt
2018
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著者標目
Briscione, James
Parkhurst, Brooke
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