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水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性
水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性
紙
図書
研究代表者 勝田啓子
勝田啓子
2002.3
全国の図書館
密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析
密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析
紙
図書
研究代表者 勝田啓子
勝田啓子
1995.3
全国の図書館
タンパク質の加熱変性ゲルおよび自発ゲルのゲル化メカニズム
タンパク質の加熱変性ゲルおよび自発ゲルのゲル化メカニズム
紙
図書
研究代表者 勝田啓子
[勝田啓子]
1993.3
全国の図書館
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