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検索結果 3 件

水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性

水の状態変化から見た食用ハイドロゲルの物性
紙図書
研究代表者 勝田啓子勝田啓子2002.3
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密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析

密閉系・変位可変型動的粘弾性装置開発による食品の非線形・大変形挙動の解析
紙図書
研究代表者 勝田啓子勝田啓子1995.3
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タンパク質の加熱変性ゲルおよび自発ゲルのゲル化メカニズム

タンパク質の加熱変性ゲルおよび自発ゲルのゲル化メカニズム
紙図書
研究代表者 勝田啓子[勝田啓子]1993.3
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