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大豆たん白質-油-水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
大豆たん白質-油-水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
紙
図書
安田, 正昭, 琉球大学
1992-1993
<Y151-H04660148>
国立国会図書館
件名
大豆たん白質 大豆たん白ゲル 大豆発酵食品 大豆チーズ
とうふよう
熟成 Monascus 紅麹菌
東アジア古代都城の苑地に関する総合的研究
東アジア古代都城の苑地に関する総合的研究
紙
図書
北田裕行, 金子裕之, 奈良女子大学 [著]
[北田裕行]
2004-2007
<Y151-H16202021>
国立国会図書館
大豆たん白質－油－水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
大豆たん白質－油－水系ゲルを用いた新規発酵食品の熟成機構の解析
デジタル
規格・テクニカルリポート類
安田, 正昭, 屋, 宏典, 和田, 浩二, Yasuda, Masaaki, Oku, Hirosuke, Wada, Koji
安田正昭
1994-03
インターネットで読める
全国の図書館
件名
大豆たん白質 大豆たん白ゲル 大豆発酵食品 大豆チーズ
とうふよう
熟成 Monascus 紅麹菌 Soybean prote...
食品の一流品 原料・製法から品選びまで
食品の一流品 原料・製法から品選びまで
紙
図書
八藤晟(編著)
ぺりかん社
1973.7
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