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- 要約等プロテアーゼの構造や機能、水産加工への応用例を紹介
- 内容細目プロテアーゼとそのインヒビター 長富/潔‖著 魚類リソゾーマルシステインプロテアーゼ 原/研治‖著 魚類可溶性セリンプロテアーゼ 吉田/朝美‖著 魚類筋原線維結合型セリンプロテアーゼ Min-Jie Cao‖著 魚肉内在性プロテアーゼの加熱ゲル形成能への影響 高橋......肉構成タンパク質と内在性メタロプロテアーゼ 今野/久仁彦‖著 豆類由来ト...... 有機酸塩を用いた魚介肉内在性プロテアーゼの抑制によるねり製品化技術 桑原/浩一‖著 内在性プロテアーゼの魚肉ペースト製造への応用 代......Le‐Chang Sun‖著 プロテアーゼの基礎 / 長富潔著
- 件名水産ねり製品 プロテアーゼ
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- 件名プロテアーゼ / ペプチダーゼ / sedolisin / eqolisin / セリン-カルボキシルプロテアーゼ / グルタミン酸プロテアーゼ
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- 件名プロテアーゼ / プロテアーゼ抑制物質 / 免疫調節 / プロテアーゼ活性化受容体 / 口腔粘膜 / 口腔粘膜疾患
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- 件名抗菌タンパク質 / システインプロテアーゼ / 歯周病菌 / 米タンパク質 / プロテアーゼ阻害剤
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- 件名フイラリア プロテアーゼ 線虫 cDNA アスパラギン酸プロテアーゼ システインプロテアーゼ 金属プロテアーゼ RNAi
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- 件名卵巣癌 セリンプロテア-ゼ メタロプロテア-ゼ SCCE Antileukoprotease p27 p5...
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- 件名細胞外ドメインシェデ / 膜蛋白質 / 増殖因子 / サイトカイン / メタロプロテアーゼ / Nardilysin / ADAMプロテアーゼ / 成長障害