検索結果 6 件
紙図書
国立国会図書館
- 件名ベッドサイド / 摂食・嚥下機能 / 嚥下造影検査 / 自由摂食運動 / 喉頭運動 / 介護食 / 食品物性
デジタル博士論文障害者向け資料あり
国立国会図書館
- 件名Aomori Prefecture ingredients(青森県産食材) nursing-care meals(介護食) 厚生・福祉
- 一般注記...きない状況にある高齢者も多い。介護食は、このように低下していく食べ......ルケア食等、市販品として多くの介護食品が存在しており、その需要は今......報告されている。また、主として介護食を提供する立場にある人たちを対象とした介護食に関するニーズについての調査から、介護食のレシピや献立例、介護食用の食材、レトルト・冷凍・インスタント等の介護食品、介護食調理の講習会等、介護食提供者の負担を軽減しながら喫食......れていることがわかった。特に、介護食のレシピ、介護食品については回答数が多く、「地元の食材をたくさん使った介護食のレシピ」といった回答がみられるなど、県産食材を介護食に利用することへの期待が大きい......ズを踏まえ、県産食材を利用した介護食品と、それを用いた料理のレシピ......という方法により、咀嚼が容易な介護食品を試作した。つなぎ食材として......ろした状態で添加する方法が最も介護食に適していることがわかった。ま......ことが示された。 以上のような介護食に関するニーズ、県産食材を利用した介護食品の開発等について、青森県農林......に設置した「『あおもり食産業』介護食ビジネス研究会」のセミナー・研......くり、②生産者・食品製造業者・介護食ユーザーの三者連携のためのシス......者への支援体制の整備、④県民の介護食に関する認知度向上のための取組み、⑤介護食ビジネス研究会の継続、の5項目について提言した。 これまでの...
デジタル博士論文
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- 件名厚生・福祉 Aomori Prefecture ingredients(青森県産食材) nursing-care meals(介護食)
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- 件名レファレンス資料 調査資料 食品統計 統計資料 食生活調査 冷凍食品 大量調理 給食業務 介護施設 介護食 冷凍介護食品 医療施設 業務用冷凍食品
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