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- 目次・記事1章 カクキューの歴史 2章 19代早川久右衛門を継ぐ 3章 カクキューの八丁味噌
- 要約等岡崎・八丁味噌の蔵元であるカクキュー19代目・早川久右衛門の自叙伝。 創業は370年以上前の江戸時代初期。受け継がれてきた八丁味噌の味を守るため、伝統的な醸造を続けている。
- 著者紹介合資会社八丁味噌(屋号:カクキュー)の19代当主。 1950(昭和25)年生...
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- 目次・記事...地理的表示制度の課題と将来――八丁味噌事件控訴審判決を契機として―― /名古屋大学教授 西井 志織...
- 件名環境デュー・ディリジェンス グリーンガイドライン 地理的表示制度 八丁味噌事件 デジタルプラットフォーム 医学書付録 DVD 収録症状...
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