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過熱蒸気炊飯装置を用いて炊飯した米飯の物性と香気特性
過熱蒸気炊飯装置を用いて炊飯した米飯の物性と香気特性
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
竹満, 初穂
2017-03
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
件名
過熱蒸気炊飯装置 蒸気
炊飯米
糊化と老化 香気成分 古米臭 Superheated st...
品質・食味がばらつく福島県内地域の米と除染水田産米の貯蔵物質蓄積構造の解明
品質・食味がばらつく福島県内地域の米と除染水田産米の貯蔵物質蓄積構造の解明
デジタル
文書・図像類
新田, 洋司
2022-06
科学研究費助成事業(科学研究費補助金)研究成果報告書
p.1-11
全国の図書館
件名
福島 水稲 米
炊飯米
電子顕微鏡 品質 食味 貯蔵物質
炊飯米
の微細構造と食味との関係
炊飯米の微細構造と食味との関係
紙
図書
松田, 智明, 茨城大学
1990-1991
<Y151-H02806002>
国立国会図書館
件名
精白米
炊飯米
食味 微細構造 走査電子顕微鏡
炊飯の科学
炊飯の科学
紙
図書
川島四郎
光生館
1976.6
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