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- 件名第1回 「嗜好品とは何か」 嗜好品文化研究会の場合 疋田正博 味覚報酬性の調整メカニズムと過剰摂取 八十島安伸 第2回 「嗜好品のさまざま 酒、菓子の分野から」 酒の平成史 山田聡昭 北部九州の菓子文化と社会 八百啓介 第3回 「宗教や社会とかかわる嗜好品」 勝尾寺の氷餅について 氷と氷餅の16~17世紀 大田壮一郎 近代化と肉食タブー ネパールにおける『肉売りカースト』の人びとの試み 中川加奈子 第4回 「『甘味』から嗜好品とは何かを考える フランスとイタリアの事例」 イタリア・ピエモンテ州の『チョコレート』 ジャンドゥイオットとヌテッラ」 中島梓 フランス料理における甘味 塩味と甘味はいつ分離したか? 八木尚子 第5回 「嗜好品の魔力 ヒトはなぜそれを求めるのか?」 アディクションサイエンスの未来と心理学の果たす役割 横光健吾 人類文明史の中の嗜好品 高田公理 2021年2月
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