検索結果 155 件
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...と小麦の伝播/ 31 第5章 製粉用具の発明とパンの誕生/ 45......63 第7章 発酵パンの誕生と製粉ビジネスの始まり/ 78 第8章 水車製粉の始まり/ 100 第9章 風車製粉の始まり/ 123 第10章 ......源の登場/ 142 第11章 製粉産業のアメリカ上陸/ 153 ......2章 オリバー・エバンスによる製粉工程の自動化/ 170 第13......ざ西方へ/ 189 第14章 製粉の自動化とピュリファイアーによるアメリカ製粉革命の始まり/ 212 第15章 ロール製粉機と段階式製粉方法が製粉革命を加速する/ 240 第16章 ロール製粉機と全自動段階式製粉方法による製粉革命の完了/ 259 第17章 商業製粉の台頭/ 278 第18章 近代製粉工場とその小麦粉/ 303 第19章 組織化と研究の新時代/...
- 要約等◆小麦製粉は人類最古の産業である!本書は......生の小麦を噛んだときから現代の製粉産業として確立するまでの歴史を......羅している文献は他にない。小麦製粉のプロが詳訳した渾身の一冊!
- 件名製粉--歴史 小麦粉
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 件名日東富士製粉株式会社
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)日東富士製粉 Nitto Fuji Flour Milling
- 著者標目日東富士製粉株式会社
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 紹介文(参考図書紹介)...成され、1編では総論として小麦製粉の歴史や小麦の地位、2編では小......そのものの沿革や性状、3編では製粉に関する原理や技術、4編では小麦粉と副製品の品質や成分につい...
- 件名小麦粉 製粉
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)小麦 食品製造 製粉 製粉機 麵類 米粉 パン 小麦粉 麩 ふすま (飼料) 農産製造
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 件名製粉 麦 農産物価格--日本
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)農産製造 イネ科 食品製造 穀物 製粉機 大麦 米粉 小麦 小麦粉 ライ麦 精麦
- 著者標目重田, 勉 製粉振興会