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国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...雑穀と米のせめぎあい）／中世の赤米・大唐米（歴史に現れる赤米／荘園年貢となった米／年貢額の......園年貢／水田の水量について）／赤米の広がり（米の品種が引き起こした一揆／耕作地の拡大と赤米／騒動の広がり／排除される赤米）／農書の成立と赤米の盛衰（新たな外来米の大唐米／大唐米のその後の展開／白米の生...
- 要約等日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき......のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。 古来「大唐米」などの赤米は庶民の生活米として重宝された......味が劣るため白米に圧倒される。赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
- 内容細目内容紹介：古来「大唐米」などの赤米は庶民の生活米として重宝された......味が劣るため白米に圧倒される。赤米の盛衰を歴史的に位置づける。陰ながら日本を支え続けた米の歴史...
紙図書児童書
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- あらすじ（児童書）...とちがう「古代米」とも呼ばれる赤米や黒米を育てて、その香りや味を楽しむ。 赤米や黒米はなぜ「古代米」とよばれる? 田んぼやペットボトルで栽...
- 内容細目...赤い米 5.こんなにいろいろ、赤米、黒米、観賞用イネ 6.赤米、黒米などの栽培ごよみ 7.さぁ、赤米、黒米を育てよう! 8.田植え......子、パンにチャレンジ! 15.赤米、黒米、香り米! 食べ方いろい......が増えた「古代米」と呼ばれる、赤米や黒米。どうして古代米と言うの......、育てて香りや味を楽しもう…。赤米・黒米の歴史や栽培方法などをわかりやすく紹介する絵本。
紙デジタル図書
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- 要約等近年、赤米・紫黒米（黒米）に関心が集まっ......献類とともに中世以降のわが国の赤米に関する史料を渉猟し、世間にあ......、興味深い話を数多く取り上げ、赤米をできるだけ科学的に多方面から探る。 中世以降のわが国の赤米に関する記述を網羅
紙図書
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- 目次・記事...1.古代米栽培のポイント 2.赤米の栽培事例 3.紫黒米の栽培事......6章 古代米の伝播と歴史 1.赤米 2.紫黒米 3.香り米
- 要約等水田がそのまま活かせ景観作物としても有望な赤米・紫黒米、香り米。品種の特性と......際1.古代米栽培のポイント2.赤米の栽培事例3.紫黒米の栽培事例......第6章 古代米の伝播と歴史1.赤米2.紫黒米3.香り米
紙図書
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- 並列タイトル等（連結）赤米のたどった道 : もうひとつの日本のコメ
- 並列タイトル等赤米のたどった道 : もうひとつの日本のコメ