検索結果 11 件
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国立国会図書館
- 件名ジアルデヒドセルロース 過ヨウ素酸酸化反応 ポリカルボン酸誘導体 ポリ糖アルコール誘導体 NMRによる特性化 オキシム化セルロース アミノ化セ...
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- 件名糖尿病眼合併症 ガラクトース白内障 糖尿病白内障 アルドース還元酵素 (AR) アルドース還元酵素阻害剤 (ARI) 水晶体 糖アルコール 画像解析
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- 件名クツキー 低水分系食品 アミノカルボニル反応 食物繊維 糖アルコール フルクトース 2, 3 Dihydro 3, 5 dihy...
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- 件名スポンジケーキ 糖 糖アルコール バッター 焼成過程 ケーキ比容積 テクスチャー特性 官能評...
- 一般注記type:text 5種の糖アルコールと3種の糖類を、スポンジケーキ......と触感を持つケーキが得られた。糖アルコールを含むケーキは概して砕けやすく......トールは例外であった。還元糖と糖アルコールを混合した場合に、スクロースケーキ類似の物性を示すケーキが得...
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