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現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析
現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析
紙
図書
荒川, 信彦, お茶の水女子大学
1987-1988
<Y151-S62303018>
国立国会図書館
件名
食品の品質特性 食品の嗜好性 食品の
調理性
食品の安全性 食品の加工貯蔵性
Annual Report 2010(IIJIMA Kumiko)
Annual Report 2010(IIJIMA Kumiko)
デジタル
文書・図像類
IIJIMA, Kumiko, 飯島, 久美子
国立大学法人お茶の水女子大学
2012-01
国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2010 -個人別教育研究報告-
p.28-29
全国の図書館
件名
教育・教育学 ハッショウマメ
調理性
L-DOPA 制御法 嗜好性 Hasshomame coo...
調理による物理化学的特性の変化と予測
調理による物理化学的特性の変化と予測
デジタル
文書・図像類
香西, みどり, KASAI, Midori
国立大学法人お茶の水女子大学
2009-09
2009-2010 研究紹介集
p.30-30
全国の図書館
件名
教育・教育学 加熱による硬化 最適加熱時間 予測
調理性
植物性食品
Annual Report 2009(KASAI Midori)
Annual Report 2009(KASAI Midori)
デジタル
文書・図像類
KASAI, Midori, 香西, みどり
国立大学法人お茶の水女子大学
2010-07
国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2009 -個人別教育研究報告-
p.98-99
全国の図書館
件名
教育・教育学 予測 制御 最適加熱時間
調理性
テクスチャー prediction control opt...
調理による物理化学的特性の変化と予測
調理による物理化学的特性の変化と予測
デジタル
文書・図像類
香西, みどり, KASAI, Midori
国立大学法人お茶の水女子大学
2008-06
2008 研究紹介集
p.32-32
全国の図書館
件名
教育・教育学 加熱による硬化 最適加熱時間 予測
調理性
植物性食品
調理による物理化学的特性の変化と予測
調理による物理化学的特性の変化と予測
デジタル
文書・図像類
香西, みどり, KASAI, Midori
国立大学法人お茶の水女子大学
2007-09-01
2007 社会とのパートナーシップ 研究紹介集
p.35-35
全国の図書館
件名
家政学・生活科学 加熱による硬化 最適加熱時間 予測
調理性
植物性食品
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