Effect of Heat and Conditioning Treatments on Chilling-induced Increase in Electrolyte Leakage of Cucumber Fruit
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- AFRINA Akter山崎 雅哉加藤 雅也 他
- 並列タイトル等
- キュウリ果実の低温による電解質漏出増大に対する高温とコンディショニング処理の効果 キュウリ カジツ ノ テイオン ニ ヨル デンカイシツ ロウシュツ ゾウダイ ニ タイスル コウオン ト コンディショニング ショリ ノ コウカ
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 38(1):2012.1
- 掲載巻
- 38
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 31-34