マイクロ波乾燥によって得られた乾燥野菜の空隙率が吸水性に及ぼす影響
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 玉木 由佳莉折笠 貴寛村松 良樹 他
- 並列タイトル等
- Effects of Vegetable Porosity Following Microwave Drying on Absorption of Dried Vegetables
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 59(8)=644:2012.8
- 掲載巻
- 59
- 掲載号
- 8
- 掲載通号
- 644