香りと美味しさを探る...

香りと美味しさを探る : 香気成分と味成分の分析法

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香りと美味しさを探る : 香気成分と味成分の分析法

国立国会図書館請求記号
Z74-B546
国立国会図書館書誌ID
023869111
資料種別
記事
著者
春日 久栄
出版者
東京 : 菓子・食品新素材技術センター
出版年
2012
資料形態
掲載誌名
日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research 15(1):2012
掲載ページ
p.18-27
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
春日 久栄
著者標目
並列タイトル等
Delving Research on Aroma, Flavor and Taste : Analysis of aroma compounds and taste compounds
タイトル(掲載誌)
日本食品新素材研究会誌 = Journal of Japanese Council for Advanced Food Ingredients Research
巻号年月日等(掲載誌)
15(1):2012
掲載巻
15
掲載号
1
掲載ページ
18-27