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目次
15(1):2012
- 機能性食素材の発掘戦略
p.1-10
- 血管安定化の分子メカニズム : 血管病予防に向けて
p.11-17
- 香りと美味しさを探る : 香気成分と味成分の分析法
p.18-27
- 素材紹介 L-アラビノースのセカンドミール効果とその用途
p.36-41
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-8935
- ISSN-L
- 1344-8935
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 15巻1号 2012年
- 著者標目
- 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠
- 出版年月日等
- 2012
- 出版年(W3CDTF)
- 2012