総合衛生管理製造過程承認施設における賞味期限延長型牛乳細菌汚染事例の原因究明ならびにHACCPによる衛生管理の問題点
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 安福 潔中村 寛海小笠原 準 他
- 並列タイトル等
- Determination of the Cause in a Case of Bacterial Contamination of ESL-Pasteurized Milk, Produced at Milk Production Plant Obtained Approval of Comprehensive Sanitation Management and Production Process, and to Identify Issues of Hygiene Management by HACCP System
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品微生物学会雑誌 = Japanese journal of food microbiology / 日本食品微生物学会編集委員会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 30(2):2013
- 掲載巻
- 30
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 116-124