インゲンマメの発芽に及ぼす圧力効果に関する研究

• 資料種別: 記事
• タイトル: インゲンマメの発芽に及ぼす圧力効果に関する研究
• 著者・編者: 阿部 申; 斉藤 勇太; 陶 慧 他
• 著者標目: 阿部 申; 斉藤 勇太; 陶 慧
• 並列タイトル等: Effects of High-pressure Treatment on the Germination of Kidney Bean Seeds
• タイトル（掲載誌）: 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 39(5):2013.9
• 掲載巻: 39
• 掲載号: 5
• 掲載ページ: 289-292
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2013-09
• ISSN（掲載誌）: 1344-1213
• ISSN-L（掲載誌）: 1344-1213
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: high-pressure treatment; germination; kidney bean; amylase; water absorption; 圧力処理; 発芽; インゲンマメ; アミラーゼ; 吸水
• NDLC: ZR6
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-1101
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024939919; http://id.ndl.go.jp/bib/024939919
• 整理区分コード: 632

• 要約等: 圧力処理(10～100MPa，15～60s，25℃)がインゲンマメの発芽に及ぼす影響を検討した。インゲンマメは，圧力処理後24時間では，未処理は発芽率0%であったが，圧力処理を施すことにより，すべての条件において約10～37%の発芽率を示した。また，インゲンマメの発芽率は，圧力処理時間より圧力処理レ...