清酒製造工程の副生米ヌカを原料とする効率的乳酸生産
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 尾形(斎藤) 美貴木村 英生飯村 穰
- 並列タイトル等
- Effective Lactic Acid Production from the Rice Bran Byproduct of Sake Brewing
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 61(7)=667:2014.7
- 掲載巻
- 61
- 掲載号
- 7
- 掲載通号
- 667