雑誌日本食品科学工学会誌
巻号61巻7号(通号667) 2014年7月
記事粘度測定による糖やア...

粘度測定による糖やアミノ酸の水和および高分子間相互作用の解析 (研究小集会(第14回)水部会)

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粘度測定による糖やアミノ酸の水和および高分子間相互作用の解析(研究小集会(第14回)水部会)

国立国会図書館請求記号
Z17-126
国立国会図書館書誌ID
025577087
資料種別
記事
著者
佐藤 之紀
出版者
つくば : 日本食品科学工学会
出版年
2014-07
資料形態
紙
掲載誌名
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編 61(7)=667:2014.7
掲載ページ
p.316-322
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紙 デジタル

資料種別
記事
タイトル
粘度測定による糖やアミノ酸の水和および高分子間相互作用の解析
著者・編者
佐藤 之紀
シリーズタイトル
研究小集会(第14回)水部会
著者標目
佐藤 之紀
並列タイトル等
Analysis of the Hydration of Sugars and Amino Acids and the Interaction between Food Macromolecules in Aqueous Sugar Solutions Using Viscometric Measurement
タイトル（掲載誌）
日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
巻号年月日等（掲載誌）
61(7)=667:2014.7
掲載巻
61
掲載号
7