アルコール耐性アミラーゼを生産するきのこ類の検索および当該菌を用いた味醂の製造
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 本間 裕人徳田 宏晴安井 文 他
- 並列タイトル等
- Screening of mushroom strains producing alcohol-tolerant amylase and mirin production using these strains
- タイトル（掲載誌）
- 日本きのこ学会誌 = Mushroom science and biotechology
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 23(2):2015.7
- 掲載巻
- 23
- 掲載号
- 2
- 掲載ページ
- 65-74