ヘルプ
ヘルプ
雑誌日本食品保蔵科学会誌
巻号41(1)-42(6):2015.1-2016.11 (付録共)
記事The Action...

The Action of the SS Bond Formation Due to the PDI-ERO1 to Wheat Gliadin (Glia. A) on the Dough Formation and Baking Quality

記事を表すアイコン

The Action of the SS Bond Formation Due to the PDI-ERO1 to Wheat Gliadin (Glia. A) on the Dough Formation and Baking Quality

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
027192077
資料種別
記事
著者
野口 智弘ほか
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2016-01
資料形態
紙
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 42(1):2016.1
掲載ページ
p.9-14
すべて見る

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

連携機関・データベースの一覧

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

  • CiNii Research

    検索サービス
    連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
    この本の所蔵を確認

書誌情報

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

紙

資料種別
記事
タイトル
The Action of the SS Bond Formation Due to the PDI-ERO1 to Wheat Gliadin (Glia. A) on the Dough Formation and Baking Quality
著者・編者
野口 智弘
塩野 弘二
岡 大貴 他
著者標目
野口 智弘
塩野 弘二
岡 大貴
並列タイトル等
小麦グリアジン(クリアA)の生地形成および製パン性に及ぼすPDI-ERO1によるS-S結合形成の作用 コムギ グリアジン(クリア A)ノ キジ ケイセイ オヨビ セイパンセイ ニ オヨボス PDI-ERO1 ニ ヨル S-S ケツゴウ ケイセイ ノ サヨウ
タイトル（掲載誌）
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等（掲載誌）
42(1):2016.1
掲載巻
42
掲載号
1
掲載ページ
9-14