オカラ麹を使用した発酵物の特性

掲載誌名: 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編 63(6)=690:2016.6

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資料種別: 記事
タイトル: オカラ麹を使用した発酵物の特性
著者・編者: 越智洋
水谷政美
松浦靖
古市佳代
林幸男
著者標目: 越智洋
水谷政美
松浦靖
古市佳代
林幸男
並列タイトル等: Characteristics of Fermented Products Made from Okara Koji
タイトル（掲載誌）: 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 63(6)=690:2016.6
掲載巻: 63
掲載号: 6
掲載通号: 690
掲載ページ: 274-279
掲載年月日（W3CDTF）: 2016-06
ISSN（掲載誌）: 1341-027X
ISSN-L（掲載誌）: 1341-027X
出版事項（掲載誌）: つくば : 日本食品科学工学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: okarakoji
organic acid contents
amino acid contents
ACE inhibitory activity
オカラ麹
有機酸含量
アミノ酸含量
ACE阻害活性
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z17-126
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 027498023
http://id.ndl.go.jp/bib/027498023
整理区分コード: 632