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目次
63(6)=690:2016.6
- 煮物調理時の揮散香気分析法の開発
p.262-267
- ヒトの歯の構造を持つ食感センサ
p.268-273
- オカラ麹を使用した発酵物の特性
p.274-279
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 63巻6号(通号690) 2016年6月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016