みつ入り果の香気を再現したエチルエステル類添加リンゴ加工品の官能特性
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 田中 福代庄司 靖隆岡崎 圭毅宮澤 利男
- 並列タイトル等
- Sensory Attributes of Apple Products Enhanced with Reconstituted Ethyl Esters that are Aroma Components of Watercored Apples
- タイトル(掲載誌)
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 64(1)=697:2017.1
- 掲載巻
- 64
- 掲載号
- 1
- 掲載通号
- 697