テーブルビートおよびカクタスペア果汁中の含窒素色素ベタレインの抗酸化性と吸収動態
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 髙橋 あずさ奥村 純子森田 祐二知地 英征
- 並列タイトル等
- Intestinal Absorption and Antioxidant Activity of Betalain : A Nitrogen-containing Pigment from Table Beets and Cactus Pear Fruit Juice
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 64(2)=698:2017.2
- 掲載巻
- 64
- 掲載号
- 2
- 掲載通号
- 698