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目次
64(2)=698:2017.2
- 5℃で保蔵した生鮮ホタテガイの官能評価と臭気成分分析
p.66-73
- シークワシャー搾汁残渣を原料とした抽出酢の開発
p.81-89
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1341-027X
- ISSN-L
- 1341-027X
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン カガク コウガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 64巻2号(通号698) 2017年2月
- 著者・編者
- 日本食品科学工学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017