Determination of Vitamin B₁₂ Content of Sauerkraut (Pickled Cabbage) Products and Plant-Derived Lactic Acid Bacteria

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Determination of Vitamin B₁₂ Content of Sauerkraut (Pickled Cabbage) Products and Plant-Derived Lactic Acid Bacteria

国立国会図書館請求記号
Z18-1101
国立国会図書館書誌ID
029400116
資料種別
記事
著者
美藤 友博ほか
出版者
東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版年
2018-11
資料形態
掲載誌名
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編 44(6):2018.11
掲載ページ
p.293-301
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
美藤 友博
藤井 久美子
清水 智子
北村 有子
谷岡 由梨
竹中 重雄
薮田 行哲
古庄 律
会見 忠則
SCHWARZ Joachim
渡邉 文雄
並列タイトル等
植物由来の乳酸菌を用いたビタミンB₁₂強化ザワークラウト(キャベツの漬物)の調製 ショクブツ ユライ ノ ニュウサンキン オ モチイタ ビタミン B ₁ ₂ キョウカ ザワークラウト(キャベツ ノ ツケモノ)ノ チョウセイ
タイトル(掲載誌)
日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
44(6):2018.11
掲載巻
44
掲載号
6
掲載ページ
293-301