赤ワインの高温短期醸しの効果

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資料種別: 記事
タイトル: 赤ワインの高温短期醸しの効果
著者・編者: 清水秀明
河野美乃里
小山和哉
岩下和裕
後藤奈美
著者標目: 清水秀明
河野美乃里
小山和哉
岩下和裕
後藤奈美
並列タイトル等: Effect of High Temperature and Short Maceration on Red Wine Making
タイトル（掲載誌）: 日本ブドウ・ワイン学会誌 = Journal of ASEV Japan
巻号年月日等（掲載誌）: 32(3)=92:2021
掲載巻: 32
掲載号: 3
掲載通号: 92
掲載ページ: 111-125
掲載年月日（W3CDTF）: 2021
ISSN（掲載誌）: 1342-2324
ISSN-L（掲載誌）: 1342-2324
出版事項（掲載誌）: 甲府 : 日本ブドウ・ワイン学会
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
件名標目: Maceration temperature
High temperature and short maceration
Wine color
Proanthocyanidin
Winemaking
Red wine
NDLC: ZR5
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-3277
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 031905231
http://id.ndl.go.jp/bib/031905231
整理区分コード: 632