秋田県内の味噌蔵・醤...

秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用

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秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用

国立国会図書館請求記号
Z74-B797
国立国会図書館書誌ID
032037845
資料種別
記事
著者
渡辺 隆幸ほか
出版者
秋田 : 秋田県総合食品研究センター
出版年
2021
資料形態
掲載誌名
秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing (23):2021
掲載ページ
p.巻頭1枚,31-35
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
渡辺 隆幸
上原 健二
中村 勇之介
佐々木 康子
タイトル(掲載誌)
秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing
巻号年月日等(掲載誌)
(23):2021
掲載号
23
掲載ページ
巻頭1枚,31-35
掲載年月日(W3CDTF)
2021
ISSN(掲載誌)
2185-6699