秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用

掲載誌名: 秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing (23):2021

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資料種別: 記事
タイトル: 秋田県内の味噌蔵・醤油蔵から分離した住みつき酵母の多麹味噌への活用
著者・編者: 渡辺隆幸
上原健二
中村勇之介
佐々木康子
著者標目: 渡辺隆幸
上原健二
中村勇之介
佐々木康子
タイトル（掲載誌）: 秋田県総合食品研究センター報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing
巻号年月日等（掲載誌）: (23):2021
掲載号: 23
掲載ページ: 巻頭1枚,31-35
掲載年月日（W3CDTF）: 2021
ISSN（掲載誌）: 2185-6699
ISSN-L（掲載誌）: 2185-6699
出版事項（掲載誌）: 秋田 : 秋田県総合食品研究センター
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: jpn
NDLC: ZP34
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z74-B797
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 032037845
http://id.ndl.go.jp/bib/032037845
整理区分コード: 632