Effect of High-Pressure Treatment on the Fermentation of Rainbow Trout Fish Sauce

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資料種別: 記事
タイトル: Effect of High-Pressure Treatment on the Fermentation of Rainbow Trout Fish Sauce
著者・編者: ABE Shin
TAKADATE Mutsuki
SAKAI Hiromi
MIURA Shin
OCHIAI Shougo
著者標目: ABE Shin
TAKADATE Mutsuki
SAKAI Hiromi
MIURA Shin
OCHIAI Shougo
並列タイトル等: ニジマス魚醤油の熟成に及ぼす圧力処理の影響ニジマスギョショウユノジュクセイニオヨボスアツリョクショリノエイキョウ
タイトル（掲載誌）: 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science / 日本食品保蔵科学会編
巻号年月日等（掲載誌）: 50(1):2024.1
掲載巻: 50
掲載号: 1
掲載ページ: 25-33
掲載年月日（W3CDTF）: 2024-01
ISSN（掲載誌）: 1344-1213
ISSN-L（掲載誌）: 1344-1213
出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本食品保蔵科学会 ; 1997-
出版地（国名コード）: JP
本文の言語コード: eng
NDLC: ZR6
対象利用者: 一般
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: Z18-1101
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 033350593
http://id.ndl.go.jp/bib/033350593
整理区分コード: 632